Zoek
Filters
Close

Is Speltbrood beter dan Tarwebrood

vrijdag 26 juni 2015

IS SPELTBROOD BETER DAN TARWEBROOD?

Spelt wordt ook wel oerspelt genoemd (Triticum Spelta). Het is een gecultiveerde voorloper en dus familie van de huidige broodtarwe (Triticum Aestivum). Spelt en broodtarwe zijn dan ook nauw aan elkaar verwant. Eigenlijk zijn het broer en zus of neef en nicht.

Het is dan ook niet geschikt voor mensen met coeliakie, omdat het (net als tarwe) gluten bevat. Mensen met een tarwe-allergie verdragen ook geen spelt. Sommige mensen ervaren speltbrood wel als lichter verteerbaar. Een wetenschappelijke onderbouwing ontbreekt, er zijn wel enkele hypotheses en deze worden verder onderzocht.

Als het gaat om de voedingswaarde is die van spelt en tarwe vergelijkbaar. Het lijkt wel of spelt iets meer eiwitten bevat.

Wat zeker verschilt tussen tarwe en spelt is smaak. Spelt heeft namelijk een nootachtige smaak. Een reden voor sommige mensen om voor speltbrood te kiezen.

Plaats uw commentaar
Nieuws
Haver - woensdag 16 september 2015
Haver is een voedzaam en vezelrijk product.
lees verder...
Wat is Meergranenbrood - vrijdag 26 juni 2015
Meergranenbrood is brood dat gemaakt is van meerdere graansoorten
lees verder...
top